شام/ «سبزی پلو با ماهی» مخصوصِ شب عید

نمناک/ طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شب عید ، یکی از رسم های کهن شب عید پختن سبزی پلو با ماهی است که باعث میشود همه ی اعضای خانواده دور هم جمع شوند. یک سبزی پلو با ماهی خوشمزه و متفاوت. چی لازم دارم: برنج : 1کیلو سبزی پلو : 1/5 کیلو ماهی سفید : 2کیلو کره یا روغن مایع : 200 گرم نمک ، فلفل ،آبلیمو :به میزان لازم زعفران حل شده : 2 قاشق غذا خوری سبزی پلو با ماهی چه جوری درست کنم: ابتدا سبزی را پاک کرده بشویید و بگذارید تا آبش کاملا برود سپس آن را ریز کنید.برنج را که با نمک چند ساعت قبل خیس کرده اید را آبکش نمایید.ته قابلمه مقداری روغن آب کرده بریزید و چند کف گیر برنج آبکش شده را در آن ریخته و روی آن سبزی خرد شده بریزید.سپس مجدداً برنج را ریخته و سبزی را لا به لای برنج بریزید و در آخر با برنج سفید روی سبزی پلو را بپوشانید.برنج را روی حرارت قرار دهید. هنگامی که بخار آن درآمد زعفران حل شده را روی برنج بریزید اجازه دهید تا برنج با حرارت ملایم دم بکشد. ابتدا ماهی را پاک کرده و بشویید و بگذارید آب اضافه ی آن برود.سپس نمک و فلفل و آب لیمو و زعفران را با هم مخلوط نمایید و ماهی را 2 تا 3 ...